Rajčatová polévka

Začínají nám už dozrávat první rajčátka, tak jsem se vrhla do vaření polívčičky a ruku na srdce - je to úplně něco jiného, než když ji děláte jen z rajčatového protlaku. Navíc je naprosto jednoduchá a potřebujete jen pár základních ingrediencí a koření. Tak pojďme na to!

Suroviny: 

• 4 velká rajčata

• 1 mrkev

• kousek celeru

• kousek petržele

• 1 cibule

• 500g passaty (loupaná pasírovaná rajčata, lze použít i protlak či plechovku s loupanými rajčaty)

• 2 lžíce třtinového cukru

• 3 kuličky pepře

• 3 kuličky nového koření

• 1 celá skořice

• 2 bobkové listy
• řepkový olej

1. V hrnci zpěňte na oleji najemno pokrájenou cibuli, poté poprašte třtinovým cukrem a nechejte ho krátce zkaramelizovat. Přidejte očištěnou a na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a koření a nechejte tak 5 minut restovat. Poté přidejte na kostičky pokrájená čerstvá rajčata a znovu nechejte 5 minut restovat.

2. Přilijte pasírovaná rajčata a sklenici vody a nechejte 30 minut vařit. Nakonec vyndejte koření a polévku rozmixujte. Podávejte s nastrouhaným sýrem, bazalkou a pečivem.

Takto připravená polévka je krásně sladkokyselá, pokud máte radši sladší, libovolně si ji přislaďte cukrem či datlovým sirupem.

                                                                                                                                    - Broccoli