Pikantní udon nudle s tofu

Když se řeknou asijské nudle, většina z nás si představí takový ten fastfood, jak Vám v každém bistru nudle osmaží s hrstkou zeleniny ve woku s velkým množstvím oleje. Já asijskou kuchyni zbožňuju, ale chtěla jsem jít tou zdravější vařenou cestou, a tak jsem si udělala nudle s houbami, zeleninou a tofu a navíc velmi jednoduše - z jednoho hrnce.


Ráda bych ještě něco řekla k některým specifickým asijským surovinám, které jsem v receptu použila a poradila Vám, kam na ně. Pochopitelně je nejjednodušší zajít do specializované prodejny s asijskými potravinami a vše potřebné tam bez problému najdete. Pokud ale nemáte ve svém okolí žádnou takovou prodejnu ani asijskou tržnici, vystačíte si v tomto případě i s běžným supermarketem. Doporučila bych nejspíš Tesco, protože mají rozšířenou nabídku exotických potravin a ingrediencí pro cizí kuchyně.

Japonské nudle udon tam určitě seženete, dokonce jsem je tam viděla kromě klasické sušené formy i balené už uvařené. Dále používám v receptu sušené houby jídášovo ucho, to jsem konkrétně sehnala ve vietnamském obchodě s oblečením :D Ale seženete ho skoro všude. A pak nejdůležitější věc - potřebujete nějakou pikantní pastu na dochucení nudlí. Já jsem opět v Tescu objevila Nasi Goreng pastu, která se používá hlavně do indonéských jídel a má pěkné grády, můžete ale použít i například kari pastu.

Suroviny na 2 porce:

• 250 g udon nudlí

• 3 sušená jidášova ucha

• 1 balení bílého tofu

• 1/3 červené papriky

• 1/2 mrkve

• několik hráškových lusků

• několik fazolkových lusků

• 1/2 lžíce Nasi Goreng pasty

• 1 lžíce tmavé sójové omáčky

• 250 ml rýžového mléka

1. Nejprve si na 30 minut namočíme jidášovo ucho. Tři houby na dvě porce Vám možná přijde málo, ale uvidíte, co ten jidáš po půlhodině udělá :D Asi tak pětinásobně nabyde. Poté houby nakrájíme na nudličky a odstraníme tvrdé části (jsou to ty, kterými houba drží na stromech).

2. Papriku a mrkev nakrájíme taktéž na nudličky, vložíme s houbami do hrnce, přidáme fazolkové a hráškové lusky, na kostky nakrájené tofu, Nasi Goreng pastu, zalijeme 250 ml rýžového mléka a 0,5 litrem vody a dáme na 15 minut vařit.

3. Poté ještě dochutíme sójovou omáčkou a přidáme udon nudle, které v pikantním vývaru vaříme už jen 5 minut.

A dílo je hotovo! Já jsem spíš ten polívkový typ, takže mám ráda, když nudle v něčem plavou a je to vlastně polévka i hlavní jídlo v jednom, které Vás dokonale zasytí :)

- Broccoli