Teplý hlívový salát se špenátem a tofu

Saláty nemusejí být jen přílohou, ale klidně si je můžete dopřát jako hlavní chod. Aby byl ale salát třeba plnohodnotným obědem, musí kromě něčeho zelného obsahovat i nějaké bílkoviny, které Vás zasytí. Skvělým řešením jsou teplé saláty, tento třeba zvládnete do čtvrthodiny a budete potřebovat jen jednu pánvičku.

Suroviny na 1 porci:

• 200 g čerstvé hlívy ústřičné

• 1/2 balení uzeného tofu

• 1 cibule

• 2 hrsti čerstvého listového špenátu

• 3 ředkvičky

• 1 lžička drceného římského kmínu

• sůl

• pepř

• 2 lžíce rostlinného oleje

1. Cibuli si nakrájíme najemno, omytou hlívu zase na nudličky a společně dáme restovat na rozehřátou pánvičku s olejem. Zasypeme římským kmínem (kmín a houby jsou podle mě nerozlučná dvojka) a počkáme, dokud cibulka trošku nezezlátne.

2. No a teď už to půjde rychle. Přidáme na kostičky nakrájené tofu, na plátky nakrájenou ředkvičku, minutku restujeme a na závěr přidáme špenát, který na pánvičce necháme jen lehce "povadnout", osolíme, opepříme a je hotovo!

Pokud držíte linii, salát je k obědu či večeři ideální. Je-li ovšem jen ze samé zeleniny, budete mít pravděpodobně do hodiny znovu hlad. Ze salátu s houbami a tofu se ale skutečně najíte a nehrozí, že půjdete za chvíli zase vyjíst ledničku! 😄

- Broccoli