Rebarborový koláč

Rebarborová sezóna je v plném proudu, takže recept na koláč se bude hodit! Tento je navíc naprosto jednoduchý a při blížícím se létě Vás nezaplácne jak klasická drobenková buchta. Korpus je z jednoduchého křehkého těsta, náplň z jogurtu a rebarboru nahoře jsem potřela sladkým sirupem, abych zmírnila její kyselost, a aby při pečení pěkně zkaramelizovala. A teď už recept!

Korpus:

• 250 hladké mouky

• 1/2 hrnku řepkového oleje

• 50 g třtinového cukru

• 1/2 hrnku rostlinného mléka

• 1/2 sáčku prášku do pečiva

• špetka soli

Náplň:

• 400 g vanilkového sójového jogurtu

• 3 velké stonky rebarbory

• 100 ml agávového sirupu

1. V míse si smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli, přilijeme olej a začneme vypracovávat těsto. Postupně podle potřeby přiléváme mléko. Hotové těsto by mělo připomínat linecké, uplácáme z něj kouli, zabalíme do potravinové folie a dáme na 15 minut odpočinout do lednice.

2. Mezitím si oloupeme rebarboru, široké stonky podélně rozřízneme na dvě poloviny a poté nakrájíme na asi pěticentimetrové kousky.

3. Vychlazené těsto vyjmeme z lednice a vyložíme jím kulatou formu o průměru 25 cm. Těsto můžete nejprve rozválet, já si to ale obvykle ulehčuji a jednoduše ho pěstí roztlačím po celé ploše dna formy.

4. Poté na těsto vylijeme jogurt (pokud chcete koláč sladší, trochu si ho doslaďte), stěrkou rovnoměrně rozetřeme do všech stran a ozdobíme rebarborou. Každý stonek rebarbory následně mašlovačkou potřeme sirupem.

5. Pečeme na 180° asi 45 minut.

Rebarbora od Barbory 😁

- Broccoli