Kapustový salát s jablkem a mandlemi

Kapusta je úžasně zdravá košťálová zelenina, kterou... moc lidí nemusí. Což je podle mě ale proto, že ji většinou známe jen jako do mrtva udušenou přílohu k masu a knedlíkům. Kapustu přitom stačí jen minutku blanšírovat nebo napařit aby změkla a pokud ji hned poté zchladíte ve studené vodě, zůstane nádherně zelená a skvěle se hodí do salátu nebo třeba na závitky.

Kapustový salát je podle mě úplně nejlepší v kombinaci s nějakým čestvým nebo sušeným ovocem a oříšky a skvěle se k němu hodí nakyslý hořčičný dresing. Hodí se jako příloha i jako lehký hlavní chod 🥗

Suroviny na 2 porce:

• 6 listů kapusty

• 1/2 jablka

• hrstka hrozinek

• 10 mandlí

Dresing:

• 1 vrchovatá lžíce hořčice

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce balsamica

• šťáva z půlky menšího citrónu

1. Kapustové listy minutku povaříme nabo napaříme a hned poté je zchladíme ve studené vodě a necháme okapat.

2. Z kapustových listů vyřízneme tuhé košťály a listy nakrájíme na proužky. Ke kapustě přidáme jablíčko pokrájené na tenké plátky, hrozinky a nadrobno pokrájené mandle.

3. Všechny ingredience na dresing smícháme v mističce, poté přilijeme k salátu a pořádně promícháme.

Co Vy a kapusta? Ano nebo ne-e? 😊

🥦