Marinované sójové kostky se špenátem z medvědího česneku a kaší

 

Čas od času mě přepadne chuť na nějakou pořádnou českou klasiku. Většinou to ale dopadne tak, že z toho nakonec vyleze něco, co je všechno, jen ne česká klasika, ale minimálně na první pohled ji to dost připomíná. Místo masa jsem namarinovala sóju, špenát jsem nahradila medvědím česnekem a do bramborové kaše jsem přidala navíc batát ❤️

Suroviny na 2 porce:

Marinované kostky:
• 100 g sójových kostek
• 15 ml sójové omáčky
• 15 ml tamari
• 3 stroužky česneku
• 1 lžičku grilovacího koření
• 2 lžíce řepkového oleje

Dušený medvědí česnek:
• 2 svazky medvědího česneku
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce řepkového oleje
• sůl a pepř

Kaše:
• 5 brambor
• 1 batát
• 100 ml sójového mléka
• sůl a pepř

1. Sójové kostky 15 minut povaříme v osolené vodě, poté slijeme, vymačkáme přebytečnou vodu a necháme trochu vychladnout. V misce si smícháme sójovou omáčku, tamari, prolisovaný česnek a grilovací koření. Uvařené sójové kostky vložíme do marinády a necháme alespoň 15 minut odležet. Na pánvičce si rozehřejeme olej, přidáme sójové kostky s marinádou a několik minut opékáme, dokud nejsou sójové kostky na porchu jemně křupavé (je možné je takto i upéct v troubě).

2. Medvědí česnek omyjeme a listy párkrát překrojíme. Znovu si rozehřejeme pánev s trochou oleje, přidáme najemno pokrájenou cibuli a několik minut restujeme. Až cibule zezlátne, přidáme prolisovaný česnek a mědvědí česnek. Podlijeme troškou vody, osolíme a opepříme a necháme zhruba 3 minuty podusit, dokud se nevypaří veškerá voda. Stáhneme z plotny a zakápneme citrónovou šťávou.

3. Očištěné brambory a batátu společně uvaříme v osolené vodě a následně slijeme. K bramborám přilijeme trochu neochuceného rostlinného mléka, dochutíme solí a pepřem a brambory ušťoucháme (pokud máte rádi lepidlo jako já, hoďte to do mixéru 😅)

Připravujete si doma nějaká česká jídla v rostlinné verzi? 🌿